Ingredienti:

   - 1/2 filoncino di pane
   - 1/2 radicchio rosso di Chioggia
   - 2 scalogni
   - 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena Mazzetti l’Originale Una Foglia
   - 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
   - 150 g di ricotta fresca
   - 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
   - erba cipollina

Preparazione:

Tempo di preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Esecuzione: facile

Affettate il pane e tostatelo in forno per pochi minuti. Tritate gli scalogni e lasciateli appassire con l'olio d'oliva. Unite il radicchio rosso lavato, strizzato e tagliato finemente; aggiungete l' Aceto Balsamico di Modena Mazzetti l’Originale Una Foglia, un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Con la forchetta lavorate la ricotta a crema, aggiungete l'erba cipollina tritata e 1 cucchiaino di zenzero grattugiato. Componete i crostini spalmando la crema di ricotta e completando con una quenelle di radicchio rosso.

Decorate a piacere con qualche filo di erba cipollina.