Ingredienti:

Per i filetti:
   - 8 filettini di nasello
   - 1/2 bicchiere di vino bianco
   - 1 mazzetto di prezzemolo
   - 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
   - 1 rametto di timo
   - 1 rametto d'aneto
   - 2 spicchi d'aglio
   - Sale q.b.

Per il pesto:
   - 100 g di pomodorini secchi sott'olio
   - 200 g di pomodorini ciliegia
   - 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
   - 30 g di pesto
   - 2 cucchiai d'Aceto Balsamico di Modena Mazzetti l’Originale Tre Foglie
   - sale e pepe q.b.

Per decorare:
   - aneto fresco

Preparazione:

Tempo di preparazione: 10 minuti
Cottura: 12 minuti
Esecuzione: facile

Tagliate i pomodorini ciliegia a spicchi e riuniteli in una terrina con i pomodori secchi sgocciolati e tagliati a listarelle. Aggiungete il pesto, l'Aceto Balsamico di Modena Mazzetti l’Originale Tre Foglie e l’olio d'oliva. Salate, pepate e tenete da parte.

Disponete i filetti di nasello in una pirofila da forno, salateli leggermente, spruzzateli con il vino e irrorateli con l'olio d'oliva. Cospargete con prezzemolo, aneto e timo spezzettati, l'aglio tagliato a fettine e infornate a 180°C per 12-15 minuti.

Togliete dal forno, disponete i filetti sui piatti e filtrate il fondo di cottura direttamente nel pesto di pomodorini. Cospargete i filetti con la salsa, decorate con l'aneto fresco e servite subito.