Ingredienti:

   - 4 filetti di manzo (180 g l’uno)
   - 8 fette di speck
   - 5 cucchiai d’Aceto Balsamico di Modena Mazzetti l’Originale Quattro Foglie
   - 4 cipollotti
   - 250 g di taccole
   - 1 spicchio d’aglio
   - 100 g di fragole
   - 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
   - 1 cucchiaio di zucchero
   - sale e pepe in grani

Preparazione:

Tempo di preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Esecuzione: facile

Avvolgete i filetti usando 2 fette di speck per ognuno e legateli con lo spago. Salateli e pepateli leggermente. Scaldate in una padella antiaderente con poco olio d’oliva e rosolatevi i filetti per 3-4 minuti per lato.

Preparate la salsa facendo rosolare in una padella l’aglio tritato e l’olio. Aggiungete lo zucchero e le fragole tagliate a pezzetti, lasciate insaporire e bagnate con l'Aceto Balsamico di Modena Mazzetti l’Originale Quattro Foglie. Frullate tutto e aggiustate di sale.

Lessate le taccole e i cipollotti in una casseruola con acqua bollente salata per 5-6 minuti. Scolateli e saltateli in padella con 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Insaporite i filetti con sale e pepe e serviteli su un letto di taccole con la salsa alle fragole.