Ingredienti:

   - 3 zucchine
   - 3 carote
   - 3 patate a pasta gialla
   - 7-8 foglie di basilico
   - 3 cucchiai d'Aceto Balsamico Mazzetti l’Originale Due Foglie
   - 6 cucchiai di parmigiano
   - Sale q.b.

Preparazione:

Tempo di preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Esecuzione: facile

Lavate le zucchine e spuntatele; pelate le carote e le patate. Con l'aiuto di uno scavino rotondo ricavate da ogni verdura delle palline di misura uguale. Ponetele in un cestello e cuocetele a vapore con il basilico in infusione in acqua. Aggiustate di sale.

Nel frattempo spolverizzate con poco parmigiano una piccola padella antiaderente e fatelo fondere a fuoco medio in modo da creare uno strato rotondo di formaggio; quindi staccate i bordi con una spatola o un coltello liscio e fate cadere sul piano la cialda ottenuta, piegandola subito su una coppetta capovolta per dare la forma. Ripetete l'operazione per 3 volte e tenete da parte.

Servite le perle di verdure in coppa di parmigiano e guarnite con Aceto Balsamico Mazzetti l’Originale Due Foglie.

Potete variare l'aroma delle verdure sostituendo il basilico con 7-8 foglie di menta.