Ingredienti:

   - 350 gr, riso
   - 10 gr, tartufo nero
   - 20gr di Cremoso Tartufo Mazzetti l’Originale
   - 1 spicchio d’aglio
   - 1 bicchiere di vino bianco
   -1 cipolla
   - 400 cc, latte
   - 1 litro, brodo di carne
   - 300 gr, parmigiano gratuggiato
   - 1 noce
   - 1 uovo
   - burro q.b.

Preparazione:

Tempo di preparazione: 45 minuti
Cottura: 20 minuti
Esecuzione: media

Affettate l’ aglio e la cipolla e metteteli a rosolare in un po’ di burro.

Aggiungete il riso, mescolate, e lasciate dorare. (Nel frattempo pulite il tartufo raschiando via la scorza nera e tenetelo da parte).

Sfumate il riso con il vino bianco, lasciandolo evaporare del tutto. Aggiungete il brodo caldo a mestoli, senza mescolare più. Coprite, e lasciate cuocere.

Fate mantecare il risotto con un pezzo di burro e un cucchiaio di formaggio.

Preparate la fonduta di parmigiano mettendo il latte in un pentolino e portandolo ad ebollizione. Versate il formaggio e mescolate con cura per rendere la fonduta omogenea. Togliete il pentolino dal fuoco ed unite l’uovo.

Mettete il risotto nei piatti e versate la fonduta di formaggio al centro. Completate con Cremoso Tartufo Mazzetti l’originale e scaglie di tartufo Nero. Servite.