Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

 

Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P.

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, tutelato dal Consorzio Tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, è un condimento millenario che nel 2000 è entrato a far parte dei prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP).

Prodotto dalle uve emiliane l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, è frutto di un lungo periodo di invecchiamento - tra i 12 e i 25 anni - dentro caratteristiche botticelle di legni diversi, di dimensione decrescente dove recepisce le variazioni di temperatura e di umidità prodotte dall’alternanza delle stagioni della pianura e delle colline del Modenese e del Reggiano.
Il risultato è prodotto molto pregiato, che viene immesso sul mercato in quantità limitate.

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