Uno dei preferiti in famiglia, questo pollo arrosto glassato con aceto balsamico di Modena è meravigliosamente gustoso e deliziosamente tenero. Il nostro Aceto Balsamico di Modena, abbinato alle cipolle rosse, dona a questa ricetta un sapore perfettamente agrodolce.
Aggiungendo il balsamico e il miele a metà cottura si evita che il miele bruci in forno
1 pollo intero di circa 1.5 kg
1 mazzetto di rosmarino
3 cucchiai di olio d'oliva
4 cipolle rosse intere sbucciate e private delle estremità
70ml Aceto Balsamico di Modena IGP Mazzetti
2 cucchiai di miele
Fai scaldare il forno a 190°C se ventilato o 170°C se non ventilato
Iniziando dal collo, stacca con cura la pelle dalla carne per posizionare un paio di rametti di rosmarino sotto la pelle. Metti il resto del rosmarino nella cavità e condisci il pollo dentro e fuori con sale e pepe.
Metti il pollo in una teglia e adagia una cipolla in ogni angolo. Condisci con un filo d'olio d'oliva e aggiungi le cipolle. Metti in forno per 40 minuti. Nel frattempo, in una ciotolina, mischia l'aceto balsamico di Modena e il miele.
Condisci il pollo e le cipolle con l'aceto balsamico di Modena al miele, quindi cuoci per altri 30 minuti. Togli il pollo dal forno e lasciarlo riposare sopra un foglio di alluminio.
Servi a ogni persona una porzione di pollo, una cipolla intera al forno e verdure a piacere... e naturalmente aggiungi il gustosissimo sughetto!
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